Bake Art
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Für den Teig:
250 g Mehl
150 g kalte Butter (in Würfeln)
50 g Zucker
1 Prise Salz
4–5 EL eiskaltes Wasser
Für die Füllung:
8–10 frische Feigen (je nach Größe)
100 g brauner Zucker
1 EL Zitronensaft
1 TL abgeriebene Zitronenschale
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Speisestärke
Optional: 1 EL Honig für extra Süße
Zum Bestreichen:
1 Eigelb
1 EL Milch
Etwas brauner Zucker zum Bestreuen
1. Teig vorbereiten
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
Kalte Butterwürfel zugeben und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
Eiskaltes Wasser esslöffelweise hinzufügen, bis der Teig gerade so zusammenhält.
Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
2. Füllung zubereiten
Feigen waschen, Stiele entfernen und in Viertel schneiden.
In einer Schüssel mit braunem Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale, Vanille und Speisestärke vermengen.
10 Minuten ziehen lassen, damit die Feigen Saft abgeben.
3. Pie formen
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Pie-Form legen.
Füllung gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Wer mag, kann aus Teigresten ein Gittermuster legen oder den Pie offen backen.
Teigränder mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen, mit etwas braunem Zucker bestreuen.
4. Backen
Im vorgeheizten Ofen ca. 40–45 Minuten backen, bis die Füllung blubbert und der Teig goldbraun ist.
5. Servieren
Lauwarm oder abgekühlt servieren – am besten mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
Variante: Statt Vanille kannst du auch Zimt oder Kardamom verwenden.
Extra Crunch: Vor dem Backen gehackte Pistazien über die Füllung streuen.
Sommergenuss zum Mitnehmen! 🫐🍓 Diese Erdbeer-Blaubeer-Hand Pies sind außen knusprig, innen herrlich fruchtig und super einfach gemacht. Ideal für Picknicks, Gartenpartys oder als süßer Snack zwischendurch. Mit frischen Beeren und buttrigem Mürbeteig – ein Rezept, das immer gelingt. Jetzt ausprobieren und den Sommer genießen!
Für den Teig:
250 g Mehl
150 g kalte Butter, gewürfelt
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 Eigelb
4–5 EL eiskaltes Wasser
Für die Füllung:
200 g Erdbeeren, klein geschnitten
150 g Blaubeeren
50 g Zucker (nach Geschmack mehr oder weniger)
1 EL Speisestärke
1 TL Zitronensaft
1 TL Vanillezucker
Zum Bestreichen & Bestreuen:
1 Ei (verquirlt)
etwas Zucker zum Bestreuen
Teig herstellen
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butter zugeben und mit den Fingern oder einem Teigmischer krümelig reiben. Eigelb und eiskaltes Wasser hinzufügen und zügig zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kaltstellen.
Füllung zubereiten
Erdbeeren und Blaubeeren mit Zucker, Speisestärke, Zitronensaft und Vanillezucker vermengen. Kurz ziehen lassen.
Hand Pies formen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dick ausrollen. Kreise (ca. 10–12 cm Durchmesser) ausstechen.
In die Mitte etwas Beerenfüllung geben (nicht zu viel, sonst läuft es aus). Teig zusammenklappen, Ränder mit einer Gabel andrücken. Streifen aus Teig schneiden und diese auf dem Belag „Rautenartig“ legen.
Backen
Hand Pies auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit verquirltem Ei bestreichen und mit etwas Zucker bestreuen.
Ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Genießen
Am besten lauwarm servieren – pur oder mit einer Kugel Vanilleeis.
✨ Tipp: Für eine extra knusprige Kruste kannst du vor dem Backen die Oberseite mit etwas Zucker und Zimt bestreuen.
Beeren-Crumble ist zuckerfrei, glutenfrei möglich und voller frischer Früchte. Knusprige Streusel, fruchtige Füllung – ein Dessert, das glücklich macht! Ideal für alle, die bewusst naschen möchten.“
Für die Füllung:
300 g gemischte Beeren (frisch oder TK, z. B. Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren)
1–2 EL Xylit oder Erythrit (optional, je nach Süße der Beeren)
1 TL Zitronensaft
1 TL Vanilleextrakt
Für die Streusel:
100 g Mandelmehl oder gemahlene Mandeln
50 g feine Haferflocken (glutenfrei möglich)
50 g kalte Butter oder Kokosöl
2 EL Xylit oder Erythrit
1 Prise Zimt
Backofen vorheizen
Auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
Beeren vorbereiten
Beeren in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft, Vanilleextrakt und Xylit/Erythrit vermischen.
In eine kleine Auflaufform oder 4 ofenfeste Förmchen füllen.
Streusel herstellen
Mandelmehl, Haferflocken, Xylit/Erythrit und Zimt mischen. Kalte Butter oder Kokosöl in kleinen Stücken zugeben und mit den Fingern zu krümeligen Streuseln verarbeiten.
Crumble zusammensetzen
Streusel gleichmäßig über die Beeren verteilen.
Backen
Ca. 20–25 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Beeren leicht blubbern.
Servieren
Am besten warm genießen – pur oder mit einer Kugel zuckerfreiem Vanilleeis oder griechischem Joghurt.
💡 Tipp: Wenn du den Crumble extra knusprig magst, kannst du noch 1 EL gehackte Mandeln oder Kokoschips unter die Streusel mischen.
Diese zuckerfreie Zitronen-Kokos-Mousse ist der perfekte Nachtisch für warme Tage! 🍋🥥 Mit nur wenigen Zutaten – In nur 10 Minuten zubereitet. Sommerfeeling pur!
400 ml gekühlte Kokosmilch (fester Teil aus der Dose)
3 EL Zitronensaft, frisch gepresst
2 TL Zitronenabrieb (Bio-Zitrone)
2–3 EL Erythrit oder Xylit (nach Geschmack)
1 TL Vanilleextrakt
Optional: Kokoschips oder Zitronenzesten zum Dekorieren
Kokoscreme vorbereiten
Die Kokosmilch über Nacht im Kühlschrank kühlen. Nur den festen Teil aus der Dose entnehmen (Wasser anderweitig verwenden).
Cremig aufschlagen
Die feste Kokoscreme mit einem Handmixer oder in der Küchenmaschine 2–3 Minuten luftig schlagen.
Aromatisieren
Zitronensaft, Zitronenabrieb, Erythrit/Xylit und Vanilleextrakt hinzufügen. Weitere 1–2 Minuten aufschlagen, bis alles gut vermischt und fluffig ist.
Kühlen & Servieren
In Gläser oder Schälchen füllen und mindestens 30 Minuten kaltstellen. Mit Kokoschips oder Zitronenzesten garnieren.
💡 Tipp: Für eine vegane Mousse einfach auf Xylit/Erythrit setzen und bei Bedarf ein wenig Aquafaba (Kichererbsenwasser) unterheben – das macht sie noch luftiger.